Интернет-витрина: +7(495)664-96-35

Пьемонт. Гави и Гави ди Гави

премьер вин

Аппелласьон Гави DOCG – винодельческая зона, расположенная в непосредственной близости от Лигурии и морского побережья. Данный район Пьемонта славится своими изысканными белыми винами из знаменитого сорта Кортезе. Примечательно, что наименование местных вин включает в себя не только название сорта винограда, но и аппелласьона – Кортезе ди Гави.

Вина Гави могут быть игристыми, слабо-игристыми и тихими, каждый из видов имеет своих почитателей и пользуется высоким спросом как в Италии, так и за ее пределами. Желающие купить вина Гави есть и в России: в нашей стране чрезвычайно популярными является вино Gavi di Gavi (в переводе – «Гави из Гави») – элитный напиток, узнаваемый по уникальной черной этикетке. Однако это далеко не единственный продукт данного консорциума производителей: вы можете купить вина Гави вполне доступные по цене, которые практически ни в чем не уступают своему именитому «собрату».

Зона производства

Гави является территорией, объединившей 11 коммун, специализирующихся на выращивании только одного сорта винограда – Кортезе. Качество пьемонтских вин, в частности, вин Гави, объясняется особой экосистемой региона: аппелласьон расположен на юго-востоке Пьемонта и за счет близости моря, а также гряд Апеннинских и Альпийских гряд климат здесь мягкий и способствует развитию виноделия. Категорию DOCG Гави получила в 1998 году, сейчас виноградники этой зоны простираются на площади свыше 1 460 га и считаются одними из лучших в Италии.

Повторимся, в Гави производятся 3 типа вин:

  • Тихие вина (Gavi, riserva), крепость не выше 11%, выдержка – от полугода и более. Вкус свежий с оттенком минеральности, при этом в нем отчетливо звучат цитрусовые ноты. Вина категории riserva выдерживаются в бутылке не менее 6 месяцев.
  • Гави Фризанте – полу-игристое вино (жемчужное), производится по методу шарма, при этом процесс вторичного брожения принудительно прерывается. Если вы хотите купить недорогое Гави, обратите внимание на этот тип вин.
  • Игристое вино Гави (spumante/riserva). Может выпускаться по классической методике шампанизации либо по методу шарма. При традиционной методике срок выдержки в бутылке должен превышать 2 года. Вино обладает достаточной кислотностью и сбалансированным вкусом. Его характерная особенность и изюминка – легкая горчинка. 

Особенность вин Гави заключается в том, что они могут выдерживаться как в стальных чанах, так и в дубовых бочках. От этого будет зависеть вкус напитка и его ароматика.

История

Несмотря на то, что сегодня Гави – родина лучших белых вин Пьемонта, несколько сотен лет тому назад здесь делали напитки исключительно из винограда красных сортов. История виноделия данного региона берет начало примерно в 10 веке нашей эры, а белый сорт винограда Кортезе появился в Гави только в 17 веке.

Мировую популярность региону принесло в 1960-х гг. 20 века самое дорогое на сегодняшний день в Италии белое сухое вино Гави ди Гави, выпускаемое винодельней La Scolca. 

Интересно: название Gavi di Gavi – зарегистрированная торговая марка и его может использовать один производитель – La Scolca. Название «Гави из Гави» придумал создатель вина, Джорджио Сольдати.

Особенности региона

Минеральность сухого вина Гави обусловлена географическим расположением региона. Виноградники здесь простираются на высоких холмах (450 метров над уровнем моря) и виноградные гроздья постоянно обдуваются ветрами с каплями морских брызг. Отсюда и та самая узнаваемая минеральность, свежесть Гави, необычайная ароматика. 

Очень сильно выражено в этом регионе влияние терруаров. Почвы здесь бывают белыми (деревня Бозио, глинисто-известковые почвы) либо красными (холм Роверетто – почва, богатая железом). Именно Роверетто неофициально считается «гран крю Гави», местные вина имеют яркий характер и очень насыщенный вкус.

Сорт Кортезе: особенности и вкус

Кортезе – очень деликатный, капризный и трудоемкий сорт, выращивать такой не каждому под силу. Нужно много знаний и опыт, чтобы добиться нужной урожайности, защитить ягоды от вредителей и обеспечить вину необходимый баланс, избавив его от чрезмерной кислотности.

Сделать напиток более мягким, с едва узнаваемым ароматом сливочного масла, помогает частичная малолактическая ферментация. 

Если вы не знаете, где купить Гави, загляните в онлайн-витрину: ассортимент тихих и игристых вин из Пьемонта приятно удивит, а цены – порадуют любого ценителя. 

[Sassy_Social_Share]
ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ
18+ Внимание!
Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста