Овеха ла Негра Гарнача (BIO, demeter)

Oveja La Negra Garnacha

Артикул: 12131/1

Страна:

ИСПАНИЯ

Цвет:

Тип вина:

сухое

Емкость:

0,7

Крепость:

12 %

Состав вина:

Гарнача

1 274 Р
Артикул: 12131/1

Страна:

ИСПАНИЯ

Цвет:

Тип вина:

сухое

Емкость:

0,7

Крепость:

12 %

Состав вина:

Гарнача

Есть в наличии
Особенности производства: вино изготовлено из урожая виноградников, имеющих BIO и demeter-сертификаты.
Гастрономическое сопровождение: прекрасно сочетается с сыром, тушеными или жареными овощами, блюдами из риса. Также приятно пить между приемами пищи.
Дегустационные характеристики: у вина светло-розовый цвет с легкими лососевыми бликами. Вкус вина мягкий, чистый, утончен- ный, с фруктово-ягодными акцентами, приятной кислинкой и живым послевкусием. Вино привлекает гармоничным, свежим ароматом с доминирующими оттенками персика, вишни, малины, минералов и белых цветов.
Братья Парра (Франциско, Хавьер и Луис) - это поистине уникальное явление в мире вина. Когда в 1993 году они создавали "Парра Фэмили Органик", идея органического, а уж тем более биодинамического вино- делия, была довольно фантастична, и, казалось, нереализуема. Тем не менее, они взяли на вооружение слоган "100% органичности, 100% честности" и приступили к работе. И сегодня результат налицо - компа- ния владеет самыми большими виноградниками в мире, которые имеют БИО-сертификаты! "Мы делаем вина с любовью, уважая наши традиции, но используя новейшие технологии. Наши вина выражают чистоту и красоту нашей страны. Они на 100% честны. Наши вина легко пить, но тяжело сделать" - так характеризуют свою работу братья. Рассказывает Франциско Парра: Органическая сертификация считалась очень эксцентричной, когда мы начинали. Но для нас это имело смысл. Наша семья всегда занималась сельским хозяйством в Ла-Манче. Многие родственники держали овец и коров. У дяди даже был виноградник. И то, как мы всегда работали на нашей земле - без пестицидов, гербицидов и химических удобрений - было, в общем-то, традицией. Мы делали то, что всегда делали - и мир обратил на это внимание. Техника органического земледелия включает в себя в том числе использование ферментированного навоза, компостов, множества различных растений, зеленых удобрений, живых изгородей, заповедных пространств для жизни местной флоры и фауны в районах интегрированного земледелия, защиты почвен- ного покрова, а также исключения сульфитов из процесса производства вин. Последнее особенно важно. Диоксид серы (SO2) добавляется почти ко всем винам, которые мы пьем - от дешевых массовых вин до самых дорогих и элитных. Большинство виноделов считают, что использование сульфитов имеет решаю- щее значение для предотвращения быстрого старения вина из-за воздействия кислорода или выпадения в осадок винных дрожжей и бактерий, которые могут повредить его вкус, и они правы. В то же время многие считают, что SO2 притупляет вкус вина и вызывает у некоторых потребителей аллергические реак- ции, которые могут вызывать головные боли или симптомы, связанные с астмой. На протяжении десяти- летий ведется поиск технологии, позволяющей производить стабильные вина без сульфитов - и братьям Парра это удалось! Секретов братья не раскрывают, но говорят, что в основе лежит "здоровье" винограда, который используется для производства таких вин, что подтверждается многочисленными БИО-сертифи- катами (BIO и demeter), которые мы видим на этикетках вин от Парра. Рассказывает Франциско Парра: В Ла-Манче заниматься органическим виноделием намного проще, чем в любом другом месте. Наш климат очень грубый, очень сухой и очень ветреный - вредители и плесень просто не выживают здесь. Мы использу- ем лучший виноград и только лучший виноград. Он подходит к винификации в прекрасной форме. Весь процесс винификации производится в герметичной, безкислородной среде. Резервуары, в которых содержит- ся виноград, тщательно очищаются дистиллированной водой и солью, чтобы добиться уровня анти- септической обработки. Ферментация проводится с помощью природных бактерий, которые имеются на самом винограде. На этом этапе резервуары остаются открытыми, потому что газы, полученные при ферментации, образуют барьер между ферментирующим виноградом и воздухом. Как только фермента- ция прекращается, резервуары герметично закрываются - так, что кислород не соприкасается с вином. С этого момента до розлива мы не "трогаем" вино. Разлив производится с минимальным или полным отсут- ствием контакта с кислородом. Семья Парра работает на двух больших виноградниках общей площадью около 180 Га. Один из виноград- ников называется Entresendas. Другой виноградник на местном сленге называется Куэста-Колора, или красный склон. За виноградом тщательно ухаживают команда из нескольких десятков рабочих, многие из которых являются местными жителями. Большая часть работы выполняется вручную. Лозы тщательно обрезают, а черенки измельчают и используют для удобрения земель. Стадо из 1500 черных овец постоян- но перемещается по виноградникам, производя естественные удобрения. Сегодня братья Парра являются крупнейшими производителями органических вин в Европе. "Некоторые люди называют это органиче- ским сельским хозяйством", говорит Франциско. Для нас это просто продолжение того, что наша семья всегда делала".
<
Иван Иванов
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation
Иван Иванов
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation