Особенности производства:
Хорошо структурированное вино, над созданием которого потрудились не только виноградари и виноделы, но и время. Виноград для изготовления вина имеет благородное происхождение и высочайшее качестве. Старые лозы дают неболь- шие урожаи с концентрированным вкусом, с одной лозы получают не более килограмма ягод. Урожай собирают в середине октября. Фермента- ция и мацерация проходят в стальных резервуа- рах при контролируемой температуре в течение 20 дней. Вино выдерживается 24 месяца в бочках из французского дуба. После розлива в бутылки Кьянти Руфина Ризерва Вилла Ди Ветриче созревает еще как минимум шесть месяцев.
Гастрономическое сопровождение:
предпочтительно подавать к барбекю, жареному красному мясу, тушеному мясу, рагу из говядины или выдержанным сырам. Перед подачей рекомендуется аэрация.
Дегустационные характеристики:
вино насыщенного рубинового цвета. Вкус вина мягкий, плотный, округлый, с бархатной танинной структурой, выразительной кислотностью и долгим, элегантным ягодным послевкусием. Вино обладает приятным фруктовым ароматом с нотами спелой вишни, ежевики и черники, на смену которым приходят нюансы сладкой ваты, мускатного ореха, кофейных зерен и гвоздики.
Вот уже на протяжении почти 400 лет выращивает виноград и производит вина семья Грати. Компания владеет 560 Га земель в регионе Кьянти Руфина DOCG, но под виноградники используется всего 150 Га, на остальных площадях культивируются оливы, которые используются для изготовления великолепного оливкового масла. Первые упоминания о Грати мы можем найти в церковных архивах Руфины, которые датируются 15 веком, а в начале 18 века эрцгерцог Тосканы Козимо Медичи сказал: "Только земля Руфины может дать нам идеальные и насыщенные аристократические вина. Если вы в этом не уверены - попробуйте Кьянти от Грати!"
Аноним –